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Question |
Answer |
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Definition Biologische Wertigkeit |
Wieviel gramm Körpereiweiss aus 100g Nahrungseiweiss aufgebaut werden kann |
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Höhe der Biologischen Wertigkeit |
Höhere B.W. in tierischen als in pflanzlichn Proteinen |
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Was bestimmt die Biologische Wertigkeit? |
Die begrenzte Aminosäure |
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Hohe - tiefe Biologische Wertigkeit |
Hoch - Hühnerei / tief - Weissmehl |
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Wie kann ein Vegetarier seinen Proteinbedarf decken? |
Durch sinnvolle Kombinationen |
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Definition Vegetarismus |
Verzehr von Tieren oder tierischen Produkten wird ganz oder teilweise abgelehnt / Berücksichtigt mehr als Essen ( Weltanschauung, Lebensstil) |
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Gründe + Ziele Vegi Naturwissenschaftlich (5) |
Gesundheit / Hygiene / Kosmetik / Ökologisch / Ökonomisch |
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Gründe + Ziele Vegi Weltanschaulich (3) |
Ästhetik / Philosophie / Religion |
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Grundformen Vegetarismus (5) |
Veganer / Lacto Vegetarier / Ovo-Vegetarier / Ovo-Lacto-Vegerarier / Puddingvegetarier (Pseudo) |
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Veganer |
Ethische Motivation: Keine Tiere / Tierprodukte / Produkte aus Tierversuchen |
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Lacto-Vegetarier |
Essen: Pflanzliche Lebensmittel / Milch + Milchprodukte (keine Eier) |
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Ovo-Vegetarier |
(Eier-Vegetarier) Essen:Pflanzliche Lebensmittel / Eier (keine Milch + Milchprodukte) |
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Ovo-Lacto-Vegetarier |
Essen: Pflanzliche Lebensmittel / Milch + Milchprodukte / Eier |
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Zu beachten für Vegetarier (6) |
Genügend: Eiweiss / Vitamin B12 / Eisen / Vitamin D / Calcium / Jod |
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Vorteile vegetarischer Ernährung (6) |
Weniger: Übergewicht / Bluthochdruck / Fettstoffwechselstörungen / Diabetes Mellitus / Gicht / Verstopfung |
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BW Sinnvolle Kombinationen Milchprodukte (6) |
Brot, Getreide / Kartoffeln / Hülsenfrüchte / Nüsse, Samen / Mais / Eier |
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BW Sinnvolle Kombinationen Brot / Getreide (4) |
Milchprodukte / Hülsenfrüchte / Nüsse, Samen / Eier |
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BW Sinnvolle Kombinationen Kartoffeln (2) |
Milchprodukte / Eier |
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BW Sinnvolle Kombinationen Hülsenfrüchte (5) |
Milchprodukte / Brot, Getreide / Nüsse, Samen / Mais / Eier |
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BW Sinnvolle Kombinationen Nüsse / Samen (3) |
Milchprodukte / Brot, Getreide / Hülsenfrüchte |
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Remme
